|
|
|
|
| |
|
La sobrassada té forma cilíndrica irregular, marcada per la morfologia del budell del porc.
La superfície és de color vermell fosc, llisa o lleugerament rugosa i està sotmesa a maduració.
No du colorants, i és apte per CELIACS
La sobrassada típica de les Illes Balears s'elabora a partir del porc de capa blanca. S'observa al tall un delicat aspecte vermell marbrenc. Presenta una textura untuosa, cohesionada, de gust i aroma característics, amb una clara percepció del pebre vermell, alliberant en el moment del tall els aromes propis que ens omplen els sentits.
La sobrassada és el nostre exponent gastronòmic propi de les Illes Balears. |
|
