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Pultru de sobrasada
Soppressata molto aromatica con un sapore ed aroma caratteristico, con chiara percezione della presenza della paprica. ? raccomandabile introdurrla nella dieta alimentare parente per il suo apporto energetico ed il suo contenuto ricco in provitaminas. ? un insaccato proprio della dieta Mediterranea .
Forma:cil?ndrica irregolare, determinata per la morfologia della trippa. Aspetto esterno: la superficie dell'insaccato sar? di colore rosso oscuro, liscia o leggermente rugosa.Pasta: soffice, anelastica, aderente, coesiva, untuosa poco fibrosa e di aspetto rosso marmoreo