|
| To jest typowa kieà âbasa z Balearów. | |
|
SOBRASADA to typowa kieÃ
âbasa z Balearów, wykonane z miÃâ¢sa wieprzowego wykonanych z gÃ
âadkÃ⦠masÃ⢠miÃâ¢sa i tÃ
âuszczu z maÃ
âych kawaÃ
âków miÃâ¢sa, Ã
âatwo rozpoznawalne. SÃ⦠one mieszane z przyprawami i paprykÃ⦠jako typowy skÃ
âadnik, przypraw, skÃ
âadników i dodatków dozwolone; kieÃ
âbas w naturalnych osÃ
âonkach lub syntetycznych.
SOBRASADA poddana procesowi suszenia dojrzewania, zakaz palenia, i charakteryzuje siÃ⢠kolorem czerwonym oraz typowym aromacie i smaku. SOBRASADA speà ânia nastÃâ¢pujÃâ¦ce: parametry jakoà âºci kolagen / biaà âka ââ°Â¤ 35% tà âuszczu w suchej masie 85% ââ°Â¤, wÃâ¢glowodany o ââ°Â¤ 5% biaà âka i suchej masy co najmniej o 8% suchej masy. Cylindryczny ksztaà ât SOBRASADA nieregularne okreà âºla morfologii jelita.Powierzchnia jest ciemno czerwony, gà âadka lub lekko chropowata. To trwa barwników i jest odpowiedni dla coeliacs. Typowy SOBRASADA Baleary jest wykonany z surówki biaà âej warstwy. Obserwuje siÃâ¢, aby wyciÃâ¦Ãâ¡ delikatny czerwonawy wyglÃâ¦d marmurkowy. Ma kremowÃ⦠konsystencjÃ⢠i spójnoà âºci, smak i aromat, z wyraà ºnym postrzeganiu paprykÃâ¦, uwalniajÃâ¦c w czasie ciÃâ¢cia aromaty, które wypeà âniajÃ⦠zmysà ây. SOBRASADA moà ¼e zachowaÃâ¡ okoà âo dwunastu miesiÃâ¢cy, w temperaturze ponià ¼ej 18 ð C. |
|