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EMBOTIMENTO CRUDES CURADOS |
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A sobrasada é um produto de carne crua curada, feita a partir de carne de porco seleccionado, cortado, temperada com sal, pimenta e outras especiarias, cheio em tripa natural ou artificial e submetido a um processo de maturação e de secagem. Ãâ° a salsicha tÃÂpica das Ilhas Baleares.
O sobrasada irregular é colar, cilÃÂndrica macia, elástica, adesivo, coesa, pegajoso, pegajoso aparência de mármore pouco vermelho, e superfÃÂcie embutimento vermelho escuro, liso ou ligeiramente rugosa.
O sobrasada é uma salsicha estável pronto para uso com as propriedades organolépticas próprias. |
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