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Prodotti crudi curati |
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Il sobrasada è un prodotto di carne cruda curata, a base di carne di maiale selezionata, tritata, condita con sale, pepe e altre spezie, insaccato in budello naturale o artificiale e sottoposto ad un processo di maturazione e di essiccazione. E 'la salsiccia tipica delle Isole Baleari.
L'irregolare sobrasada è di forma cilindrica, pasta morbida, elastica, adesiva, coesiva, appiccicosa, sfilacciate dall'aspetto poco marmo rosso, e la superficie intarsio rosso scuro, liscia o leggermente rugosa.
La saobrasada piccante è una stalla salsiccia pronta per l'uso con le proprie caratteristiche organolettiche. |
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